La coquille Saint-Jacques préparée à la manière de l’As de Trèfle.
Courseulles est le paradis des amateurs de la coquille Saint-Jacques fraîchement pêchée.
Les pêcheurs de Courseulles-sur-Mer prennent le large quotidiennement à la recherche de ce mets exquis.
Poissonniers, chefs cuisiniers et gourmands attendent avec impatience le retour des bateaux chargés de coquilles Saint-Jacques.
Prenez note ! Les 22 et 23 novembre la fête de la coquille débarque sur Courseulles-sur-Mer
Les organisateurs organisent la fête de la coquille Saint-Jacques chaque année le 3e week-end de novembre.
Le port de pêche de Courseulles-sur-Mer s’animera, comme chaque année fin novembre, avec des concerts, des concours de décorticages, des ateliers culinaires et des stands de restauration…
Le programme 2026
Le saviez-vous ? Plus de 7 coquilles Saint-Jacques françaises sur 10 pêchées en France sont normandes.
Elles bénéficient du Label Rouge, un gage de qualité.
La Coquille Saint-Jacques de Courseulles : Pêche, Marché et Dégustation
Crédit : Normandie Bord de Mer
Plus de 30 000 tonnes sont débarquées chaque année dans les ports.
Afin de garantir une exploitation durable et responsable des ressources halieutiques, cette pêche fait l’objet d’une réglementation stricte.
Ainsi, la pêche s’ouvre uniquement d’octobre à mai pour laisser à la coquille le temps de grandir et ainsi protéger les ressources.
La coquille Saint-Jacques, star du marché aux poissons, pourquoi d’ailleurs attendre Noël pour la déguster ?
De ce fait, amis gourmands, dès octobre et pendant les vacances de la Toussaint, venez savourer nos délicieuses Saint-Jacques en bord de mer.
Pêché dans les profondeurs de la Manche, ce fruit de mer sauvage se déguste à toutes les sauces !
Crédit : Sylmi Sébastien-Delanoë
Rendez-vous à Courseulles-sur-Mer tous les matins sur le port de pêche :
À côté des soles et des dorades encore frétillantes, la Saint-Jacques trône fièrement sur les étals de son marché aux poissons.
Les pêcheurs vous donneront quelques conseils pour la déguster : snackée avec quelques épices ou poêlée avec un peu de crème fraîche normande.* Miam !
Assister à la débarque sur le port de Courseulles-sur-Mer…
Crédit : Normandie Bord de Mer
C’est pourquoi, fraîchement débarquées ultra-fraîches grâce à une pêche quotidienne, les coquilles Saint-Jacques sont immédiatement commercialisées sur le marché aux poissons à Courseulles-sur-Mer.
Depuis le Quai des Alliés ou depuis la jetée des pêcheurs, vous pouvez admirer le ballet des bateaux de pêche qui reviennent du large, suivis de près par les goélands voraces.
Misez sur la marée haute pour assister à la débarque.
Le chalutier s’amarre au port.
L’équipe du bateau décharge une à une les caisses chargées de coquilles Saint-Jacques.
Ensuite, elles seront placées sur un chariot électrique pour être transportées quelques mètres plus loin sur les étals du marché aux poissons situé Quai des Alliés.
On ne peut pas faire plus frais !
Les stands sont ouverts tous les matins, tous les jours de l’année.
Premiers arrivés, premiers servis !
La Saint-Jacques sublimée dans nos assiettes
Les chefs cuisiniers des restaurants de la Côte de Nacre vous concoctent des menus gourmands autour de la coquille.
La coquille Saint-Jacques normande, savoureuse, généreusement coraillée et diététique est omniprésente sur les cartes des restaurants normands.
Peu calorique, la coquille Saint-Jacques contient d’excellentes protéines, très peu de lipides et très peu de glucides.
Coraillée, elle est source de nombreux nutriments nécessaires à notre bonne santé :
vitamine B12, Oméga 3, magnésium et calcium.
On aurait tort de s’en priver !
La grande Débarque…
Et oui, en Normandie on crie partout que la coquille… débarque !
Chaque année la filière pêche normande, associée à la Région Normandie, propose partout dans l’hexagone de nombreux rendez-vous gourmands autour du plus emblématique des coquillages de pêche de Normandie.
Articles que vous pourriez aimer aussi :
- La Fête de la Coquille, les 22 et 23 novembre
La Coquille Saint Jacques en fête à Courseulles les 22 et 23 novembre 2025. Pour sa 9ème édition, cette célébration… Lire la suite : La Fête de la Coquille, les 22 et 23 novembre - La coquille Saint-Jacques de Normandie, de la mer à l’assiette.
La coquille Saint-Jacques préparée à la manière de l’As de Trèfle. Courseulles est le paradis des amateurs de la coquille… Lire la suite : La coquille Saint-Jacques de Normandie, de la mer à l’assiette. - Le marché aux poissons de Courseulles-sur-Mer, fraîcheur et circuit-court.
En recherche de poisson frais tout droit déchargé du chalutier ? Direction le marché aux poissons Courseulles sur le port… Lire la suite : Le marché aux poissons de Courseulles-sur-Mer, fraîcheur et circuit-court. - Grands plats et petits secrets : dans la cuisine d’un restaurant gastronomique.
La coquille Saint-Jacques préparée à la manière de l’As de Trèfle. Un frisson d’excitation nous parcourut, Nathalie, Mathilde, Pierre et… Lire la suite : Grands plats et petits secrets : dans la cuisine d’un restaurant gastronomique.
